Bardzo kruche pierniczki (bezglutenowe) + filmik

Czas świąt to czas pierniczków i kto powiedział, że nie da się bezglutenowo? Da się. Przedstawiam przepis na bardzo kruche, delikatne i bezglutenowe pierniczki świąteczne. Warunkiem przepisu są przyprawy korzenne. Osoby będące na diecie bezglutenowej z przyczyn niemedycznych mogą zastosować zwykłą przyprawę do pierników dostępną w sklepach. Osoby chore na celiakię muszą zastosować przyprawę certyfikowaną znakiem przekreślonego kłosa, albo zrobić własną mieszankę (np. cynamon, kardamon, goździki, anyż itd).

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (10.12.2018), ale na filmiku dokonałam pewnej zmiany, zmniejszyłam ilość skrobi ziemniaczanej na rzecz mąki ryżowej, dzięki czemu pierniczki stały się mniej kruche i bardziej przypominają takie zwykłe pierniczki na mące pszennej.

Jeżeli kogoś bardzo przeraża guma guar, to można zastąpić ją mąką z tapioki w ten sposób, że 100 g skrobi kukurydzianej zamieniamy na 100 g mąki z tapioki. Mąka z tapioki ma również właściwości klejące i przydaje się w wypiekach bezglutenowych. Jednak trzeba tu zaznaczyć, że nigdy nie stosowałam mąki z tapioki, więc nie wiem dokładnie jak to wygląda w praktyce, u mnie świetnie sprawdza się guma guar.

Serdecznie polecam :-)

* * *