Bezglutenowe pączki serowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe pączki serowe. Najsmaczniejsze są na świeżo, jak każde pączki, a najlepiej gdy są jeszcze ciepłe.
Zamiast różnych mąk bezglutenowych można równie dobrze użyć mąki pszennej.
Ja lubię wyczuwalne grudki twarogu, jeśli ktoś tego nie lubi, może użyć zmielonego sera.

Do przepisu został dołączony filmik (22.02.2019) - > na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

O pszennym chlebie na zakwasie

Przechodząc na dietę bezglutenową jednym z najtrudniejszych wyzwań jest rezygnacja z chleba naszego powszedniego. Potrzeba matką wynalazku pozwoliła mi skonstruować recepturę na chleb bezglutenowy, jednakże tęsknota za tradycyjnym polskim chlebem pozostała.

I okazało się, że całkowita rezygnacja z takiego tradycyjnego chleba wcale nie jest konieczna. Znalazłam artykuł w sieci, z którego można się dowiedzieć, że chleb pieczony w tradycyjny sposób, na domowym zakwasie, który wyrastał co najmniej 8 godzin - nie zawiera glutenu, ponieważ wychwytują go bakterie kwasu mlekowego z zakwasu. Po szczegóły odsyłam do artykułu Czy zjadłbyś pszenny chlebek na zakwasie bez glutenu i jednocześnie namawiam do sporządzenia własnego domowego zakwasu z rewelacyjnego przepisu autorki bloga Kotlet.tv  - Zakwas - jak zrobić, a następnie wypieku polskiego chleba.

Nie jestem chora na celiakię, także tego rodzaju eksperymenty nie są dla mnie groźne. Nie namawiam osób ze zdiagnozowaną chorobą trzewną do podobnych eksperymentów, które całkowicie bezpieczne są tylko dla tych, którzy na dietę bezglutenową przechodzą z wyboru, a nie z konieczności.

Bezglutenowe babeczki cytrynowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe babeczki cytrynowe. Dodatek mąki z ziaren amarantusa sprawia, że babeczki są nieco piaskowe, ale dzięki dodaniu soku z cytryny stają się lekko wilgotne w środku, a na zewnątrz pozostają chrupiące z cudownym cytrynowym aromatem.
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (7.08.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Nuggetsy (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na nuggetsy - fajny obiadek, i w dodatku bezglutenowy. Przepis łatwy, szybki i przyjemny. Jeżeli zostanie użyta certyfikowana bułka tarta bezglutenowa, wtedy przepis będzie odpowiedni dla osób chorych na celiakię. Natomiast w przypadku naszej rodziny wystarczy eliminować bezpośrednią postać mąki pszennej dla poprawy samopoczucia, dlatego uciekamy od produktów typowo bezglutenowych, z których gluten został usunięty w procesie chemicznym (skład bezglutenowej bułki tartej lekko mnie przeraża). Dlatego częściej zdarza mi się używanie bułki tartej zrobionej przeze mnie, z z ususzonej przeze mnie upieczonej bułki, niejednokrotnie pszennej. Zapraszam.

Kalafior - ciasto tarte (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na bardzo popularne ciasto, ale znane zazwyczaj pod zupełnie inną nazwą - skubaniec, pleśniak, ale w mojej rodzinie to ciasto funkcjonuje właśnie pod nazwą "kalafior" i nie wyobrażamy sobie nazywać je inaczej, a tym bardziej pod nazwami mało apetycznymi. Moja wersja tego przepisu jest oczywiście bezglutenowa. Zapraszam.

Pasta di pomodoro - najpyszniejsza + filmik

Przedstawiam klasyczny przepis z kuchni włoskiej mojej ulubionej - pasta di pomodoro czyli makaron z sosem pomidorowym, przepyszne i aromatyczne danie, które można przygotować w tak zwane 5 minut, gdy praktycznie w domu nie ma nic do jedzenia - a na talerzu pojawia się czar smaku - serdecznie polecam :-)

Sos jest jednocześnie wegetariański i bezglutenowy.

Jeżeli dodatkowo użyjemy bezglutenowego makaronu, którego kupienie nie stanowi teraz żadnego problemu - wtedy otrzymamy danie bezglutenowe.

Natomiast, jeżeli pominiemy dodatek masła - wtedy otrzymamy danie wegańskie.

Do przepisu dołączyłam filmik - na końcu posta.

* * *

Sałatka - jaglanka z kurczakiem + filmik

Zapraszam do sporządzenia pysznej sałatki z kaszą jaglaną i smażonymi kawałkami piersi z kurczaka, jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna.
Przepis zawiera również wersję wegańską.

A sałatka jest bezglutenowa.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (16.11.2018) -> na końcu posta.

* * *

Makaron w sosie warzywnym + filmik

Makaron w sosie warzywnym - jedno z moich ulubionych dań wymagających nieco pracy niestety, ale warto, bo to danie jest sycące i bardzo smaczne, serdecznie polecam :-)

Jest to przepis wegetariański, ale jeżeli użyjemy bezglutenowego makaronu, wtedy będzie również bezglutenowy.

Etapy przygotowania, które widać poniżej, pochodzą z lata, gdy więcej świeżych warzyw było dostępnych w sklepach. Filmik dodałam w lutym 2020 r., dlatego na filmiku przepis jest nieco zmieniony, nie ma cukinii, a marchewka jest mrożona - ale po tych zmianach jest równie smacznie :-)

* * *

Taboulé inaczej z kaszą jaglaną + filmik

Przedstawiam dziś danie z kuchni arabskiej, którym zainspirowałam się na blogu Wino Francja Kuchnia , ale lekko je zmodyfikowałam, to znaczy dodałam kukurydzę, ale też zupełnie inaczej gotuję kaszę jaglaną, ponieważ kasza jaglana wymaga dokładnego wypłukania przed gotowaniem, by pozbawić ją charakterystycznej goryczki. Zamiana na kaszę jaglaną (w pierwotnej wersji jest kuskus lub kasza bulgur) sprawia, że sałatka ta staje się taka bardziej polska. Ponadto nie ma tu pietruszki czy granatu, bo właśnie taka inna, spolszczona wersja - smakuje nam najbardziej.

Dodatkowo trzeba zaznaczyć, że ta sałatka najlepiej smakuje na świeżo, schłodzona "odleżana" w lodówce, traci niestety sporo na swoim smaku.

Dzięki użyciu kaszy jaglanej danie to jest bezglutenowe.

Jeżeli pominiemy dodatek masła do kaszy i zastąpimy je oliwą, wtedy nasza sałatka będzie również wegańska.

Do przepisu został dołączony filmik (07.12.2018).

Serdecznie polecam :-)

* * *

Kolorowa zapiekanka ryżowa z parówkami + filmik

Polecam przepis na bardzo prostą i smaczną zapiekankę, jest kolorowa i aromatyczna, parówki można zastąpić sojowymi, albo w ogóle je pominąć i zamiast nich podsmażyć pieczarki -> Wegańska zapiekanka rodzinna.

To danie jest bezglutenowe.

Do przepisu został dołączony filmik (15.10.2018) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Bezglutenowe placki ziemniaczane + filmik

Placki ziemniaczane - prosty i pyszny obiad, wspomnienie dzieciństwa. Chrupiące placki ziemniaczane z jakimś dodatkiem np. ze śmietaną, są tak pyszne, że mogę je jeść bez przerwy.
Zapraszam dziś na wersję bezglutenową. Z powodzeniem zamiast mąki pszennej można dodać każdej innej mąki bezglutenowej.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (13.12.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Jaglanka z pieczarkami, brokułem, kukurydzą i tahini (bezglutenowe)

Propozycja na zdrowy obiad i w miarę szybki, oczywiście bezglutenowy. Nasza ukochana jaglanka ugotowana z odrobiną kurkumy, do tego przysmażone pieczarki, blanszowany brokuł, kukurydzka itd. Bardzo polecam :-)

Domowe lody waniliowe bez maszyny + filmik

Zapraszam do sporządzenia domowych lodów waniliowych, takich prawdziwych, jak za dawnych lat, i to bez użycia maszyny. Jest to możliwe. Wystarczy tylko mleko, śmietanka, żółtka, cukier, mikser, zamrażalka i odrobina cierpliwości i prawdziwy smak lodów jest możliwy w naszym domowym zaciszu.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dodany został filmik -> na końcu posta.

Zapraszam również na przepis na: Domowe lody miętowe bez maszyny

* * *

Naleśniki z serem (bezglutenowe)

Zapraszam na naleśniki w wersji na słodko, z serem, oczywiście bezglutenowe. Mieszanka mąk zawiera mąkę jaglaną dającą niewielkie wrażenie goryczki, jest to o tyle potrzebne w tym wydaniu, że dzięki temu nie ma na końcu efektu przesycenia cukrem i w rezultacie danie nie staje się mdłe. Polecam.

Babka marmurkowa (bezglutenowa) + filmik

Przedstawiam przepis na znane ciasto - babkę marmurkową, ale w wersji bezglutenowej. Taka bezglutenowa babka marmurkowa jest najpyszniejsza na świecie, o wiele smaczniejsza od wersji glutenowej, dlatego proponuję ją wszystkim. Ciasto jest wilgotne, pulchne, mięciutkie, nawet następnego dnia, nie wysycha jak zwykłe ciasto glutenowe.
Tajemnica tkwi w mojej mieszance mąk bezglutenowych, dlatego warto trzymać się przepisu i postępować zgodnie "z procedurą".
Do przepisu dołączyłam filmik - na końcu posta.
Serdecznie zapraszam :-)

* * *

Śniadanie mistrzów (bezglutenowe)

Proponuję sałatkę z avocado z jajkiem jako alternatywę pysznego śniadania, bez pieczywa, bez glutenu, wartościowe i sycące. Zapraszam na prawdziwe śniadanie mistrzów (proporcje dla dwóch osób).

Makowiec (bezglutenowy)

Zapraszam do upieczenia makowca z suchego maku według mojej bezglutenowej receptury. Ciasto w niczym nie odbiega od wersji glutenowej, ale dzięki zamiennikom mąki pszennej oszczędza przykrych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. 

Jeżeli chcemy makowiec w wersji glutenowej, to po prostu zamiast mąk bezglutenowych dodajemy półtorej szklanki mąki pszennej.

Link do wersji wegańskiej -> klik

* * *

Zapiekanka chłopska (bezglutenowa) + filmik

Przedstawiam pomysł na bardzo smaczną zapiekankę, prostą, niewiele składników, a moc smaków i oczywiście bezglutenową. Przepis jest z gatunku tych, co go wszyscy znają, ale każdy ma swoją ulubioną modyfikację. Nasza przedstawia się właśnie tak. Smacznego!

Do przepisu dołączyłam filmik (na końcu posta)

* * *

Pancakes bezglutenowe + filmik

Tym razem zapraszam na amerykańskie naleśniki w wersji bezglutenowej. Kiedyś u nas w domu bezgluten był konieczny, ale teraz przepis wraca z wyboru, bo tego rodzaju placuszki, racuszki czy pancakes w wersji bezglutenowej smakują nam bardziej.
Ale warto przy tym zaznaczyć, że mąki bezglutenowe mają charakterystyczny posmak, który nie każdemu pasuje, nam akurat odpowiada. Razem z owocami i syropem klonowym te pancakes tworzą pełnię smaku, a co najważniejsze, odpowiednie dla ludzi na diecie bezglutenowej z konieczności czy  też z wyboru.
Polecam serdecznie :-)

Do przepisu dołączony został filmik (09.08.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Naleśniki wytrawne (bezglutenowe)

Zapraszam do usmażenia naleśników według mojej propozycji, na "słono" czyli wytrawnych oraz bezglutenowych. Przepis na ciasto naleśnikowe jest absolutnie mojego autorstwa, naleśniki fajnie się smażą, są zwarte, pięknie schodzą z patelni i się nie rozpadają. Polecam.

Ryżowe kotlety mielone - najlepsze + filmik

Jeżeli mamy ochotę na mielone kotlety, a nie mamy bułki do namoczenia, ale mamy ryż - to możemy przygotować przepyszne kotlety mielone, ryżowe, takie swoiste smażone gołąbki, ale bez kapusty.
Jeżeli użyjemy bezglutenowej bułki tartej - wtedy otrzymamy bezglutenowe ryżowe kotlety mielone.

Do przepisu dołączyłam filmik -> na końcu posta.

Zapraszam również do odwiedzenia mojego przypisu na tradycyjne kotlety mielone.

* * *

Bezglutenowy sos musztardowy + filmik

Przedstawiam przepis na pyszny bezglutenowy sos musztardowy idealnie pasujący do jajek. Zamiast mąki kukurydzianej można użyć zwykłej mąki pszennej. Sos może być bardzo gęsty przypominający konsystencją majonez, a może też być rzadszy, wszystko zależy od naszych preferencji (jeśli okaże się zbyt gęsty, można dolać trochę wody lub mleka).

Zaletą sosu jest to, że jest bardzo prosty w produkcji, z nieskomplikowanych składników, a idealnie pyszny, serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (01.02.2019) -> na końcu posta.

* * *

Ciasteczka kukurydziane (bezglutenowe) + filmik

Przedstawiam przepis na bezglutenowe ciasteczka kukurydziane. Mąka kukurydziana z dodatkiem gumy guar (mielone bielmo nasion dzikich odmian rośliny guar Cyamopsis tetragonolobus) w czasie ugniatania zachowuje się zupełnie podobnie do mąki pszennej, także zagniatanie i wytwarzanie ciasteczek staje nader przyjemną czynnością, a powstałe ciasteczka są pyszne i chrupiące.

Dostaję wiele zapytań o tę dziwnie brzmiącą gumę guar i za każdym razem powtarzam, że to tylko dziwnie brzmi, ale to jest w pełni substancja naturalna, której w ogóle nie trzeba się bać, a która doskonale ułatwia pracę z ciastem bezglutenowym.

Gumę guar można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, czy po prostu przez internet.

Do przepisu został dołączony filmik (08.10.2018) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

Jaglanka z jabłkiem i rodzynkami na śniadanie + filmik

Kasza jaglana (bezglutenowa), królowa wśród kasz, najzdrowsza, zasadotwórcza, przywraca właściwe PH, osusza z nadmiaru wilgoci, zalet można by wymieniać bez końca.

Przedstawiam pomysł na bardzo smaczne śniadanie.

Bardzo ważne jest, by dobrze wypłukać kaszę, w ten sposób pozbywamy się charakterystycznej goryczki.

Do przepisu został dołączony filmik (05.07.2019 r.) - > na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Gofry gryczane (bezglutenowe) + filmik

Proponuję przepis na delikatne i chrupiące gofry bez mąki pszennej - bezglutenowe gofry gryczane. Są przepyszne i królują na naszym stole. 

Gofry te przyrządzam na gofrownicy z Lidla, takiej serduszkowej, na której powstają dość cienkie gofry. I ten przepis jest dedykowany głównie do posiadaczy takiej gofrownicy. Nie wiem, jak ten przepis zadziała na takiej klasycznej kratkowanej gofrownicy.

Na tej lidlowskiej gofrownicy gofry pszenne nie udają się zbyt smaczne, generalnie są twarde, a jak poleżą to "flaczeją" i robią się gumowe, w odróżnieniu od tych gryczanych, które są przepyszne, chrupiące i nie gumowacieją.

Zatem serdecznie polecam moje bezglutenowe gofry gryczane.

Dnia 17.09.2018 r. do przepisu został dołączony filmik - na końcu posta.

I jeszcze mała uwaga: by gofry się w ogóle udały, gofrownica powinna mieć moc powyżej 1000 W, te co mają 750 W - są do niczego.

Przepis występuje też w wersji wegańskiej -> klik

* * *

Bezglutenowy chleb wieloziarnisty + filmik

Poniżej przedstawiam przepis na pyszny bezglutenowy chlebek wieloziarnisty. Stanowi on kompilację przepisów znalezionych w sieci:

Chlebek z ziarnami pyszniutki

Chleb bezglutenowy - prosty przepis

Ten chlebek z ziarnami jest przepyszny i stał się inspiracją do stworzenia wersji bezglutenowej, trochę jak w przepisie drugim, który w swojej wersji podstawowej mi nie wychodził i dopiero ta kompilacja okazała się sukcesem.

Do przepisu został dołączony filmik (22.11.2019 r.) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *