Faworki klasyczne + filmik

Koniec karnawału nie może obyć się bez faworków, to mój ulubiony rarytas, a w wersji domowej po prostu najlepszy, serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik -> na końcu posta.

* * *

Ciasteczka z wiórkami kokosowymi Lemingtony Kudłacze + filmik

Zapraszam dziś na kolejny pyszny przepis z mojego dzieciństwa czyli ciasteczka z wiórkami kokosowymi nazywane również lemingtonami lub kudłaczami.

To jest przepis z PRLu, z czasów, gdy nie liczyło się kalorii, w sklepach był niedobór wszystkiego, więc gospodynie domowe przekazywały sobie przepisy na coś pysznego, co można było wyczarować z tego, co akurat było w domu.

I chociaż ten przepis ocieka tłuszczem i jest przesycony cukrem, to od czasu do czasu można pozwolić sobie na coś tak przepysznego.

Odchudzenie przepisu pozbawia go całego smaku, a o ten smak mi chodzi najbardziej, dlatego przekazuję go w formie prawie niezmienionej - jedyna zmiana to podmianka margaryny na masło.

Przepis jest dość pracochłonny, dlatego tego rodzaju deser jest przysmakiem okazjonalnym, dlatego nadmiar kalorii można wybaczyć,

Serdecznie polecam :-)

Na moim blogu ten przepis występuje również w wersji bezglutenowej.

Do przepisu dołączony został filmik -> na końcu posta.

* * *

Domowe lody miętowe bez maszyny + filmik

Proponuję dziś przepis na przepyszne domowe lody miętowe bez maszyny do lodów, wystarczy tylko mikser, dobre składniki i cierpliwość. Te dobre składniki to przede wszystkim mleko, śmietanka i żółtka czyli podstawa lodów z dawnych lat, lodów do jakich tęsknimy, ponieważ sklepy oferują nam jedynie chemiczne mieszanki. 

Prawdziwe lody to właśnie mleko i żółtka, te lody wymagają czasu i wysiłku, trzeba się namęczyć, namiksować, potem mieszać podczas schładzania, ale te wszystkie zabiegi są niezbędne, by uzyskać właśnie ten smak czyli smak prawdziwych lodów mlecznych.

W zamrażalce zamarzają na kość, więc przed nakładaniem trzeba dać im czas by odtajały - są tak pyszne, że można im wybaczyć te wszystkie niedogodności.

Domowe lody na moim blogu oparte są na jednej świętej recepturze i każde następne lody są jedynie modyfikacją -> Domowe lody waniliowe bez maszyny.

Smak miętowy tych lodów to stary sekret cukierników z lat sześćdziesiątych ubiegłego wieku - a to są po prostu krople żołądkowe.

Trzeba ich trochę "chlusnąć" w masę lodową, ale dzięki nim uzyskujemy smak miętowy nie taki nachalny, uderzający, a właśnie delikatny i naturalny, taki jaki powinien być.

Dopełnieniem smaków jest gorzka czekolada.

Zielony kolor to po prostu chlorella, którą może zastąpić jakikolwiek barwnik spożywczy.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony jest filmik - na końcu posta.

P.S. By uzyskać lody kakaowe - to wystarczy w czasie gotowania mleka ze śmietanką dodać kilka łyżek kakao.

By uzyskać lody kawowe - podobnie, zamiast kakao dodajemy kawę rozpuszczalną.

Jeśli chcemy lody owocowe, to do miksującej się masy żółtkowej z mlekiem i śmietanką - dodajemy zmiksowane np. truskawki.

Ale pamiętamy, że zawsze bazą tych lodów jest mleko, śmietanka i żółtka - i takie lody są najlepsze na świecie :-)

* * *

Śląska makówka na Boże Narodzenie + filmik

Dziś zapraszam na przepis świąteczny - śląską makówkę - genialny słodki rarytas na Boże Narodzenie. To jest tak pyszne, że z powodzeniem przyćmiewa wszystkie inne świąteczne smakowitości.

Niby zwykła bułka na mleku z makiem, ale to jest cud - miód i orzeszki.

Do przepisu dołączyłam filmik, na którym wszystko jest bardzo dokładnie przedstawione, serdecznie zapraszam do oglądania i przyrządzenia tej słodkiej cudowności :-)

Wesołych i smacznych Świąt :-)

Zapraszam również na mój przepis na Kutię z makaronem.

* * *

Ciasteczka migdałowe - najlepsze na świecie

Proponuję dziś przepis na najlepsze ciasteczka - ever - ciasteczka migdałowe, które są tak pyszne, że dwie blachy znikają w mig. Nie można się od nich oderwać - tak są genialne - musicie spróbować koniecznie :-)

W tym przepisie użyłam tartych migdałów, które zostały mi po przepisie na Pesto z pieczonych papryk i pomidorów. Nie wiedziałam co zrobić z tymi pozostałymi tartymi migdałami, więc wymyśliłam te ciasteczka :-)

Do przepisu dołączyłam filmik - na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Ciasto z makiem - na niedzielę i od święta + filmik

Dziś proponuję przepis na ciasto ze starego i dobrego przepisu mojej mamy - ciasto z makiem z domową masą makową. To ciasto przypomina trochę biszkopt przekładany masą makową, albo nawet ciasto drożdżowe, ale nic z tych rzeczy. Biszkopt po upieczeniu trzeba przekroić i dopiero "wmontować" w niego masę makową. Z tym ciastem jest inaczej - wszystko odbywa się za jednym zamachem - na blachę wylewamy część ciasta, na to masa makowa i przykrywamy pozostałym ciastem i pieczemy wszytko razem.

Ciasto jest bardzo smaczne, trochę świąteczne, ale nie trzeba czekać do świąt, warto to ciasto upiec sobie po prostu na niedzielę i zachwycić gości.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik -> na końcu posta.

* * *

Szybki placek z porzeczkami + filmik

Proponuję dziś przepis na prosty i szybki placek z owocami, który nie wymaga użycia miksera. Wystarczy kilka składników plus jakieś owoce i mamy gotowe pyszne ciasto. W tym przepisie akurat użyłam porzeczek, ale mogą być każde inne owoce, nawet mrożone (jagody, truskawki, śliwki, rabarbar...).

Ten przepis już istnieje na moim blogu, ale w wersji bezglutenowej -> Bezglutenowy szybki placek ze śliwkami

Tym razem przedstawiam przepis w wersji oryginalnej, tak jak zawsze piekła go moja mama, ale z małą różnicą - margarynę zamieniłam na masło.

To jest naprawdę pyszny owocowy placek. Jeżeli macie nadmiar jakichś owoców, na przykład kwaśnych porzeczek, to jest przepis dla Was - zestawienie słodkiego ciasta ze smakiem kwaśnych owoców - jest genialną kompozycją. 

Ogromnie polecam :-)

I jak ostatnio ma to miejsce - do przepisu dołączam filmik - na końcu posta.

Smacznego :-)

* * *

Ptysie z kremem budyniowym + filmik

Dziś przedstawiam przepis na przepyszny deser - ptysie z kremem budyniowym. Jest to dość czasochłonna operacja, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na takie słodkościowe cudo. Uwielbiam ptysie i serdecznie polecam Wam ten przepis :-)

Do przepisu został dołączony filmik (17.07.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Kutia z makaronem + filmik

U mnie już świątecznie. Przedstawiam przepis na rarytas mojego dzieciństwa - kutię, ale nie taką klasyczną, z pszenicą, ale zmodyfikowaną, z makaronem. To zawsze była najważniejsza potrawa świąteczna w moim domu i nawet barszcz z uszkami musiał ustąpić, bo kutia rządziła niepodzielnie. Zwykle przygotowywałam ją z bratem w ilości niewyobrażalnej, przekraczającej wszelkie pojmowanie, a i tak zjadaliśmy ją tak szybko, że ciągle było nam mało i sobie obiecywaliśmy, że w następne święta zrobimy tej kutii jeszcze więcej.

Mój dzisiejszy przepis jest podany w normalnych proporcjach, na jedną miskę, jak widać na zdjęciu.

Kutię można przygotować z makaronem bezglutenowym.

Na przygotowanie kutii trzeba przeznaczyć dwa dni.

Do przepisu został dołączony filmik (6.12.2019 r.) -> na końcu posta.

Zapraszam również na mój przepis na Śląską makówkę.

* * *

Wegański i bezglutenowy makowiec z suchego maku #17

Na weganizmie mija ochota na podjadanie słodyczy, naprawdę wystarczą owoce, warzywa i orzechy, w pełni zaspokajają potrzeby moich kubków smakowych, ale jednak czasem można skubnąć coś innego, ale też przekonać się, że upieczenie wegańskiego i bezglutenowego ciasta jest możliwe :-)

To jest mój własny przepis -> klik , ale że jest dość mocno zmieniony, dlatego występuje w osobnym poście.

Tajemnicą sukcesu jest woda po ciecierzycy, pamiętajcie, nigdy jej nie wylewajcie :-)

Zapraszam :-)

* * *

Ciasto marchewkowe (bezglutenowe) + filmik

Ciasto marchewkowe - nigdy wcześniej nie miałam okazji zakosztować tego ciasta, jakoś sama nazwa, że marchewkowe, specjalnie mnie nie zachęcało, ale do czasu, spróbowałam raz i przepadłam bez reszty. Ciasto marchewkowe uwodzi całkowicie, ale dlatego, że jest to najpyszniejsze ciasto na świecie, a w wersji bezglutenowej - mistrzostwo świata.

Nie jest to mój autorski przepis, skorzystałam z nieprzepastnych zasobów sieci - trafiłam na ten przepis na blogu Poezja smaku i naprawdę jest to poezja smaku, ogromnie polecam. Zmodyfikowałam jedynie przepis, by uczynić go bezglutenowym.

No to zapraszam :-)

Do przepisu dołączony został filmik umieszczony na końcu posta :-)

* * *

Ciasteczka z wiórkami kokosowymi (bezglutenowe)

I kolejny przepis sprzed lat, z PRL'u, kryzysowy, gdy nie było nic w lodówce, takie cuda się wtedy wyczarowywało. Uwielbiam te stare przepisy z notatników kulinarnych mojej mamy. Teraz przerabiam je na bezglutenowe. Te ciasteczka są przepyszne. Polecam ogromnie :-)

Link do przepisu w wersji pszennej wraz z filmikiem.

* * *

Bezglutenowa babka kokosowa + filmik

U nas niepodzielnie kokos rządzi :-) Dziś przedstawiam przepis na proste ciasto na niedzielę z gatunku tych, gdy nie ma nic w lodówce, takie ciasto kryzysowe. Na tę babeczkę składniki znajdą się zawsze w każdej kuchni i już można piec. Oczywiście bezglutenowe ciasto kokosowe a właściwie babka, zapraszam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (13.09.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowe babeczki kokosowe + filmik

 Tym razem przepis na bardzo proste i bardzo smaczne babeczki kokosowe, oczywiście bezglutenowe. Nie są w intensywnym kokosowym smaku (taki smak rezerwuję do kokosanek) ale w lekkim kokosowym posmaku, co dodaje babeczkom niesamowitości. Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony został filmik (21.02.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowe rogale marcińskie + filmik

Rogale marcińskie to specjał poznański, wypiekany tradycyjnie na 11 listopada, opatentowany podobnie jak kołocz śląski. Według mnie to są najpyszniejsze rogale na świecie i warto się trochę natrudzić, by móc to cudo wyczarować w swoim piekarniku, ale w przypadku wypieku bezglutenowego, trzeba się natrudzić trochę bardziej, aby móc potem rozkoszować się tymi wspaniałościami.

Zwykle unikam gotowych kupnych mieszanek mąk bezglutenowych, ale dla tych rogali można się poświęcić i podpisać umowę o nieagresji na czas określony. Prawdziwe rogale marcińskie są wypiekane na bazie ciasta półfrancuskiego. Stworzenie bezglutenowego ciasta półfrancuskiego to jest ogromne wyzwanie, wysiłek wymagający czasu i niestety, wydatku pieniężnego, ponieważ gotowa mieszanka mąki bezglutenowej nie jest tania. Nie można aż tak bardzo ryzykować, dlatego ten jeden jedyny raz robię wyjątek i korzystam z takiej gotowej mieszanki, ponieważ boję się, że moja autorska mieszanka mogłaby nie podołać temu przedsięwzięciu.
 Moje bezglutenowe rogale marcińskie w niczym nie odbiegają od swoich pszennych kuzynów, jedyna różnica to wielkość, są po prostu odrobinę mniejsze (no i trochę brzydsze...), ale smak zostaje TEN SAM :-)

Na wypiek rogali musimy sobie zarezerwować 3 dni, ale wcześniej trzeba zamówić przez internet biały mak, który nie jest dostępny w regularnej sprzedaży w sklepach (być może w okolicach Poznania jest dostępny). Pierwszego dnia wypiekamy bezglutenowe biszkopty (możemy też pominąć etap wypiekania biszkoptów i je po prostu kupić), drugiego zagniatamy i wałkujemy ciasto, trzeciego dnia robimy farsz i już wypiekamy rogaliki i zajadamy :-)

Mój przepis został zainspirowany przepisem z bloga Śladami Słodkiej Babeczki, który na potrzeby wersji bezglutenowej nieco zmodyfikowałam. Polecam prześledzić wpis i spróbować upiec najpierw na mące pszennej. Zwykle biały mak sprzedawany jest w paczkach po 500 g. Do mojej wersji potrzeba 200 g, zostaje 300 g, warto najpierw w ramach szkoleniowych spróbować upiec na mące pszennej, a potem rogalami obdzielić rodzinę i znajomych, którzy nie są bezglutenowi. Po takim przeszkoleniu będzie nam łatwiej pracować z niełatwym ciastem bezglutenowym pół-francuskim.

No to do dzieła :-)

Do przepisu dołączony jest filmik (02.11.2018), gdzie bardzo dokładnie pokazuję krok po kroku wszystkie etapy produkcji rogali - film długi ok. 40-minuty, zapraszam do oglądania i subskrybowania kanału :-)

* * *

Bezglutenowy tort wuzetkowy + filmik

Uwielbiam torty, w szczególności te, które przełożone są kremem na bazie bitej śmietany, a jeszcze jeśli to jest tort wuzetkowy - to jest to cud-miód bezglutenowy.

To jest naprawdę bardzo łatwy do przyrządzenia tort, na niedzielę, także nie może się nie udać. 

Serdecznie zapraszam do przygotowania bezglutenowego tortu wuzetkowego razem ze mną :-)

Do przepisu został dołączony filmik (2.06.2022 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowy budyń waniliowy + filmik

Budyń można przyrządzić sobie w domu i może być w wersji bezglutenowej, uda się wyśmienicie, będzie bardzo gęsty i smaczny, serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (17.01.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowe babeczki czekoladowe ze skórką pomarańczową + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe babeczki czekoladowe z kandyzowaną skórką pomarańczową. Są mięciutkie, pachnące zniewalająco, chrupiące z zewnątrz i lekko wilgotne w środku, ale jak to bywa z wypiekami na maśle, następnego dnia czerstwieją, ale nie ma się co obawiać, zwykle znikają tego samego dnia, a najpyszniejsze są oczywiście tuż po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (20.12.2019 r.) -> na końcu posta.


* * *

Jabłecznik - ciasto (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na przepyszne ciasto  - jabłecznik. Przepis pochodzi z zapisków mojej mamy, z PRL'u, gdy piekło się głównie na pszennej i margarynie. Zatem przepis przeszedł odpowiednią bezglutenową przeróbkę i muszę nieskromnie przyznać, że jest to jedna z moich najlepszych bezglutenowych metamorfoz. Koniecznie musicie się skusić na to wyśmienite ciasto. Serdecznie polecam :-)

Przepis ma również swoją pszenną wersję wraz z filmikiem -> Prosty jabłecznik na kruchym cieście

* * *

Biszkopt bezglutenowy - przepis najlepszy + filmik

Przedstawiam mój przepis na biszkopt bezglutenowy. Ten biszkopt zawsze się udaje, można go piec z termoobiegiem lub z grzaniem góra-dół, nie ma znaczenia. Nie trzeba mieć wszystkich składników w temperaturze pokojowej.
Ten biszkopt jest delikatny, jak to bywa z wypiekami bezglutenowymi, a jednocześnie sprężysty, świetnie nadaje się na torty, ale można też taki biszkopt podać po prostu do popołudniowej kawy.
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (12.07.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *