Sos pieczarkowy do makaronu + filmik

Proponuję dziś prosty przepis na przepyszny sos pieczarkowy do makaronu.

To jest sos bez dodatku śmietany, jogurtu czy mleka, podstawą są pieczarki, przyprawy i bulion. Powstaje delikatny i smaczny sos idealnie pasujący do makaronu.

Ten przepis to kolejne wspomnienie z dzieciństwa, z czasów PRL'u - taki sos jadałam w szkolnej stołówce i to jest najlepszy sos pieczarkowy jaki jadłam w życiu, podawany właśnie z makaronem i udało mi się ten smak odtworzyć, Wam zapewne też zasmakuje.

Przepis możliwy jest w wersji bezglutenowej, wystarczy mąkę pszenną zastąpić kukurydzianą.

Do przepisu został dołączony filmik -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Bezglutenowe ciasteczka grzebyczki wg przepisu pani Ewy Wachowicz

Dziś przedstawiam przepis na bezglutenową wersję ciasteczek grzebyczków wg przepisu pani Ewy Wachowicz -> Grzebyczki.

Do wypieku tych ciasteczek wyjątkowo używam margaryny, ponieważ najlepiej się tutaj nadaje, a ciasteczka są przepyszne, polecam :-)

* * *

Wegański i bezglutenowy makowiec z suchego maku #17

Na weganizmie mija ochota na podjadanie słodyczy, naprawdę wystarczą owoce, warzywa i orzechy, w pełni zaspokajają potrzeby moich kubków smakowych, ale jednak czasem można skubnąć coś innego, ale też przekonać się, że upieczenie wegańskiego i bezglutenowego ciasta jest możliwe :-)

To jest mój własny przepis -> klik , ale że jest dość mocno zmieniony, dlatego występuje w osobnym poście.

Tajemnicą sukcesu jest woda po ciecierzycy, pamiętajcie, nigdy jej nie wylewajcie :-)

Zapraszam :-)

* * *

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem - "Ciasto cioci Basi" + filmik

To jest przepis mojej cioci Basi - biszkopt przełożony pysznym lekkim kremem śmietankowym, z wierzchem posmarowanym kajmakiem i posypanym prażonym na słodko słonecznikiem - niebo w gębie.

Krem nie jest zbyt słodki, lekko kwaśny i świetnie kontrastuje ze słodyczą kajmaku, a biszkopt nie wymaga nasączania.

Ciasto jest możliwe w wersji bezglutenowej.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (26.03.2021 r.) -> na końcu posta.

* * *

Mazurek bezglutenowy - wersja podstawowa

Idą Święta Wielkanocne, więc czas na mazurek. To niezwykłe ciasto nie gościło w moim domu, podobnie jak rogale marcińskie, ale internet to nieprzepastne źródło kulinarnych skarbów i tym sposobem znalazłam przepis, który stał się inspiracją do mojego bezglutenowego mazurka: Wielkanocny Mazurek Cioci Marty

Jest to według mnie przepis najprostszy, podstawowy, który może stać się bazą do dalszych mazurkowych poszukiwań, który można modyfikować wedle własnych pomysłów i oczekiwań.

Serdecznie zapraszam :-)

* * * 

Keks bezglutenowy + filmik

Keks to jedno z moich ulubionych ciast, wspomnienie dzieciństwa, ale upieczenie go może sprawiać kłopot, często grozi zakalcem, a nawet surowym środkiem. W wersji bezglutenowej jest tym bardziej trudno. Bakalii trzeba dać o połowę mniej niż w wersji pszennej, a poza tym nie ułożą się równomiernie po całości ciasta, tylko generalnie spadną na dół i tam pozostaną, niestety, tak to już jest z wypiekami bezglutenowymi. Jednakże ciasto wychodzi pulchne i smaczne, serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (27.03.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowa babka cytrynowa + filmik

Dziś przedstawiam przepis na przepyszną bezglutenową babkę cytrynową. 

Wypieki bezglutenowe są kruche ale jednocześnie też bardzo delikatnie. Polecam wszystkim, nie tylko osobom na diecie bezglutenowej.

Do przepisu został dołączony filmik (2.04.2021 r.) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Bardzo kruche pierniczki (bezglutenowe) + filmik

Czas świąt to czas pierniczków i kto powiedział, że nie da się bezglutenowo? Da się. Przedstawiam przepis na bardzo kruche, delikatne i bezglutenowe pierniczki świąteczne. Warunkiem przepisu są przyprawy korzenne. Osoby będące na diecie bezglutenowej z przyczyn niemedycznych mogą zastosować zwykłą przyprawę do pierników dostępną w sklepach. Osoby chore na celiakię muszą zastosować przyprawę certyfikowaną znakiem przekreślonego kłosa, albo zrobić własną mieszankę (np. cynamon, kardamon, goździki, anyż itd).

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (10.12.2018), ale na filmiku dokonałam pewnej zmiany, zmniejszyłam ilość skrobi ziemniaczanej na rzecz mąki ryżowej, dzięki czemu pierniczki stały się mniej kruche i bardziej przypominają takie zwykłe pierniczki na mące pszennej.

Jeżeli kogoś bardzo przeraża guma guar, to można zastąpić ją mąką z tapioki w ten sposób, że 100 g skrobi kukurydzianej zamieniamy na 100 g mąki z tapioki. Mąka z tapioki ma również właściwości klejące i przydaje się w wypiekach bezglutenowych. Jednak trzeba tu zaznaczyć, że nigdy nie stosowałam mąki z tapioki, więc nie wiem dokładnie jak to wygląda w praktyce, u mnie świetnie sprawdza się guma guar.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Duńskie ciasteczka maślane (bezglutenowe) + filmik

Duńskie ciasteczka maślane możemy w łatwy sposób wytworzyć sobie w domu - będą pyszne, delikatne i kruche, zupełnie takie jak te słynne ciasteczka z puszki. W moim przepisie przy okazji są bezglutenowe, ponieważ w tej wersji są najsmaczniejsze.

Piekłam już je na mące pszennej, ale wtedy wychodzą strasznie twarde.

Jeżeli nie chcecie bezglutenowych, można trochę przekombinować przepis i na przykład pomieszać mąkę pszenną z ziemniaczaną w proporcji pół na pół, wtedy pomijamy gumę guar, mąką pszenna połączy składniki, a mąka ziemniaczana zapewni nam kruchość i wtedy ciasteczka nie będą już takie twarde jak na samej mące pszennej.

Do przepisu został dołączony filmik (08.03.2019) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Herbatniki z PRLu (bezglutenowe)

Dziś po raz kolejny sięgam po dawny przepis z notatnika mojej mamy - to są ciasteczka, które moja mama zawsze wypiekała, a w szczególności i hurtowych ilościach na święta i właśnie kojarzą mi się ze świętami. To są ciasteczka kryzysowe, gdy w sklepach nie było dosłownie nic, a człowiek musiał sobie radzić, więc to może być dla niektórych z Was zaskakujące, że to są ciasteczka smalcowe, tak, nie przewidziało się Wam - smalcowe!. Można smalec wymienić na przykład na masło, ale to już nie będzie ani ten przepis ani ten smak, za którym właśnie tęsknię.

W notatniku mojej mamy owe ciasteczka zwą się ciasteczkami przez maszynkę. Jeżeli jesteście w posiadaniu odpowiedniej nakładki na maszynkę, to właśnie tak je róbcie, ale wtedy nie chowajcie ciasta do lodówki. A jeżeli będziecie je wałkować i wykrawać foremkami (jak ja, bo nie mam takiej nakładki na maszynkę do mięsa), to wtedy warto ciasto schłodzić w lodówce, wtedy łatwiej się z tym ciastem pracuje.

I co najważniejsze, to jest moje wspomnienie z dzieciństwa, ale oczywiście w wersji bezglutenowej.

W wersji glutenowej, z mąką pszenną - nie dodajemy oczywiście gumy guar.

Zapraszam :-)

* * *

Bezglutenowy szybki placek ze śliwkami + filmik

Czas owoców, czas śliwek, więc czas na szybki placek ze śliwkami. Kolejny przepis z notatnika kulinarnego mojej mamy, ale oczywiście w wersji bezglutenowej. Ciasto szybkie, wręcz błyskawiczne i oczywiście bardzo smaczne. Nadają się każde owoce zarówno świeże jak i mrożone. W tym przepisie użyłam śliwek węgierek (na filmiku są inne śliwki). Serdecznie zapraszam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (16.09.2021 r.) -> na końcu posta.

* * *

Murzynek lekki jak puch - ciasto na niedzielę (bezglutenowe)

Typowy przepis na ciasto na niedzielę, pochodzący z zapisków mojej mamy, został przerobiony przeze mnie na wersję bezglutenową. Murzynek ten jest delikatny i leciutki jak puch, jeżeli macie mąkę z ziaren amarantusa, to jej dodatek sprawia, że ciasto jest odrobinę wilgotne. Przepis został poddany renowacji i przy ponownym pieczeniu nie miałam tej mąki, użyłam jaglanej i z nią ciasto pierwszego dnia jest pyszne, lekkie i delikatne, ale na drugi dzień suche, niestety.

Jeżeli użyjemy mąki pszennej zamiast bezglutenowych, wtedy ciasto będzie zwarte, nie będzie się rozpadać jak to bezglutenowe, ale też nie będzie miało tej lekkości, jak właśnie wersja bezglutenowa.

Do przepisu został dołączony filmik (27.05.2021 r.) -> na końcu posta.

Polecam również -> Prosty murzynek ze skórką pomarańczową i sodą.
 

Serdecznie polecam :-)

* * *

Makaron kukurydziany - przepis najprostszy (bezglutenowy)

Przedstawiam najprostszy przepis na makaron bezglutenowy na bazie mąki kukurydzianej. Wbrew pozorom nie jest trudny ani specjalnie czasochłonny. Nie jest też elastyczny jak makaron glutenowy, klasyczny. Jest twardszy, łamliwy, ale co najważniejsze, jest to makaron możliwy do wykonania w domu. Nie ukrywam, że nie namawiam nikogo, by produkował makaron przy każdym pomyśle na obiad makaronowy, bo przecież bez problemu można kupić makaron bezglutenowy w sklepie, ale namawiam do spróbowania własnych sił i od czasu do czasu skuszenia się na domowy makaron, bo żywność wytworzona w domu, zawsze będzie przewyższać tę kupną i zawsze będzie zdrowsza. Ponadto, chciałam nauczyć się wytwarzać domowy makaron bezglutenowy, bo mam w zanadrzu świetny przepis na lasagne, a tego typu makaron bezglutenowy nie jest dostępny w sklepach, a więc można go bez problemu własnoręcznie wytworzyć na podstawie niniejszego przepisu. Serdecznie polecam:

* * *

Bezglutenowy tort wuzetkowy + filmik

Uwielbiam torty, w szczególności te, które przełożone są kremem na bazie bitej śmietany, a jeszcze jeśli to jest tort wuzetkowy - to jest to cud-miód bezglutenowy.

To jest naprawdę bardzo łatwy do przyrządzenia tort, na niedzielę, także nie może się nie udać. 

Serdecznie zapraszam do przygotowania bezglutenowego tortu wuzetkowego razem ze mną :-)

Do przepisu został dołączony filmik (2.06.2022 r.) -> na końcu posta.

* * *

Chleb pomidorowy (bezglutenowy)

Inspiracją do upieczenia mojego bezglutenowego chleba pomidorowego służył przepis na "Kukurydziany chleb z suszonymi pomidorami" autorstwa twórców "Atelier smaku". Moja wersja jest nieco zmodyfikowana. Chlebek udał się znakomicie, ma zwartą konstrukcję i wspaniały smak. Serdecznie polecam :-)

Bezglutenowe babeczki czekoladowe ze skórką pomarańczową + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe babeczki czekoladowe z kandyzowaną skórką pomarańczową. Są mięciutkie, pachnące zniewalająco, chrupiące z zewnątrz i lekko wilgotne w środku, ale jak to bywa z wypiekami na maśle, następnego dnia czerstwieją, ale nie ma się co obawiać, zwykle znikają tego samego dnia, a najpyszniejsze są oczywiście tuż po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (20.12.2019 r.) -> na końcu posta.


* * *

Bezglutenowe babeczki z suchego maku + filmik

Bezglutenowe babeczki z suchego maku - pyszne co - nie - co dla entuzjastów makowych słodkości, u mnie w wydaniu bezglutenowym.
Te babeczki wypiekam z masłem i jak każdy wypiek z masłem są pyszne, pulchne, mięciutkie i sprężyste na świeżo, na drugi dzień czerstwieją (jeśli dotrwają) i stają się po prostu suche i twarde.
Możemy temu zapobiec zamieniając masło na olej.
Ja jednak pozostaję przy maśle, bo babeczki znikają w naszych brzuszkach z prędkością światła :-)
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony został filmik (18.10.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Gulasz wieprzowy (bezglutenowy)

Dziś zapraszam Was do ugotowania gulaszu według mojej receptury. Trochę czasu pochłania i trochę składników wymaga, ale dzięki temu jest gwarancja doskonałego smaku bez potrzeby użycia polepszaczy i co najważniejsze, jest bezglutenowy. Podany z kluseczkami śląskimi i surówką z kiszonej kapusty - cud miód :-) Bardzo polecam!

Biszkopt bezglutenowy - przepis najlepszy + filmik

Przedstawiam mój przepis na biszkopt bezglutenowy. Ten biszkopt zawsze się udaje, można go piec z termoobiegiem lub z grzaniem góra-dół, nie ma znaczenia. Nie trzeba mieć wszystkich składników w temperaturze pokojowej.
Ten biszkopt jest delikatny, jak to bywa z wypiekami bezglutenowymi, a jednocześnie sprężysty, świetnie nadaje się na torty, ale można też taki biszkopt podać po prostu do popołudniowej kawy.
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (12.07.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowe racuchy z jabłkami + filmik

Zapraszam na przepis na przepyszne racuchy z jabłkami. Jest to wersja bezglutenowa przepisu mojej mamy, ponieważ w ten sposób bardziej nam smakują. Zawsze można mąki bezglutenowe zastąpić pszenną.
Racuchy są bardzo smaczne, chrupiące i sycące, serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączyłam filmik (07.06.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *