Rosół + filmik

Przepisów na rosół jest tyle ile jest domów, każda gospodyni ma swoją charakterystyczną recepturę na rosół, który uwielbia jej rodzina. Przez to w zasadzie nie istnieje żaden uniwersalny sposób gotowania rosołu, tylko właściwy i odmienny dla każdej rodziny.

Dziś przedstawię rosół, który gotuje się w moim domu, taki minimalistyczny, gdzie mięsa jest niewiele, ale za to warzyw moc.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony jest filmik -> na końcu posta.

* * *

Składniki (proporcje na duży gar):

• 1 golonka indycza
• 1 cebula
• ok. 5-6 marchewek
• ok. 3-4 korzenie pietruszki
• pół korzenia selera
• 1 por
• ćwierć główki kapusty włoskiej
• 3 łyżeczki soli
• garść liści laurowych
• garść ziela angielskiego
• szczypta czarnuszki
• ok. 1 łyżeczki eko przyprawy do rosołu
• ok. 1 łyżeczki suszonego lubczyku
• pieprz
• ok. 1 łyżki sosu sojowego
• ok. 3-4 litry wody
• makaron nitki do rosołu

Wykonanie:

1. Golonkę indyczą myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Musi się to zagotować.

2. Cebulę obieramy, myjemy i opalamy.

3. Gdy zagotuje się woda, to najpierw zbieramy szum, a następnie wrzucamy po garści liści laurowych, ziela angielskiego, szczyptę czarnuszki i ok. 1 łyżeczki eko przyprawy do rosołu i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem jakieś 45 minut wraz z opaloną cebulą.

4. W międzyczasie obieramy marchewki, pietruszki, seler, por, myjemy i przekrawamy.

5. Z kapusty włoskiej ściągamy wierzchnie liście, następnie ją myjemy.

6. Przygotowane warzywa wrzucamy do rosołu, sypiemy pieprz i lubczyk i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu jakieś dwie godziny.

7. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku.

Po dwóch godzinach solimy rosół. Następnie wyciągamy ugotowaną golonkę, por i cebulę.

Dolewamy jeszcze kapkę sosu sojowego i gotowe.

Smacznego :-)

Czasem, gdy akurat mam w domu, dodaję jeszcze szczyptę mielonej kozieradki.

Poniżej zapraszam na filmik: