Pizza Margherita z salami i rukolą + filmik

Dziś czas na pizzę, bo jak są takie straszne upały, to co można jeść oprócz lodów? - tylko PIZZĘ! Proponuję dziś przepis na klasyczną włoską pizzę na tradycyjnym grubym cieście, która jest pyszna i bardzo sycąca.

Jest to słynna pizza Margherita, którą tylko nieco zmodyfikowałam przez dodanie do niej salami i rukoli, ponieważ pyszna pizza nie obejdzie się ani bez salami, ani tym bardziej bez rukoli.

Serdecznie polecam.

Na moim blogu dostępna jest również bezglutenowa wersja pizzy, zapraszam -> Włoska bezglutenowa pizza Margherita.

Do przepisu dołączyłam filmik -> na końcu posta.

* * *

Składniki na ciasto (proporcje na dużą prostokątną blachę):

• 500 g mąki pszennej
• ok. 300 ml wody
• 25 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru + szczypta (na filmiku zapomniałam o tym cukrze, a i tak się ciasto udało)
• 3 łyżki oliwy

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów
• 3 kulki sera mozarella
• sporo oregano
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy (+ 1 łyżka oliwy do wysmarowania blachy i jeszcze trochę)
• sól, pieprz
• garść świeżych liści bazylii

oraz

• kilka plastrów salami i garść świeżych liści rukoli

Wykonanie:

1. W miseczce rozdrabniamy drożdże, dodajemy szczyptę cukru i 3 łyżki wody. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na 15 minut.

2. Mąkę przesiewamy do miski.

3. Wzdłuż brzegów wsypujemy 2 łyżeczki soli.

4.  W środek wlewamy 3 łyżki oliwy, rozpuszczone drożdże i mieszamy, następnie stopniowo dolewamy wodę i mieszamy, mieszamy widelcem.

5. Następnie przekładamy na blat i zagniatamy ciasto - przez ok. 10 minut.

6. Zagniecione ciasto wkładamy do miski, nacinamy z góry na krzyż, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lud dwie - musi podwoić swoją objętość.

7. Gdy ciasto rośnie sobie pod ściereczką - przygotowujemy sos. Do miski przekładamy pomidory z puszki (ja wcześniej usuwam szypułki i niedoskonałości) i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

8. Siekamy bazylię.

9. Do sosu dodajemy sól, pieprz, dużo oregano, połowę posiekanej bazylii i dwie łyżki oliwy. Mieszamy i sos gotowy.

10. Wyrośnięte ciasto przekładamy z miski na blat i jeszcze chwilę zagniatamy.

11. Blachę smarujemy oliwą i ciasto przekładamy na blachę. Rozciągamy je w rękach, by ciastem (nie bez trudu) wypełnić blachę. Następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jeszcze ok. 30 minut.

12. Mozarellę kroimy w kosteczkę.

13. Po upływie pół godziny ciasto smarujemy sosem, następnie układamy plastry salami i wszystko polewamy oliwą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 240 stopni.

14. Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika na najniższe pięterko i pieczemy przez 12 minut z grzaniem góra-dół. Następnie otwieramy piekarnik, na pizzy układamy pokrojoną mozarellę i pieczemy jeszcze 6 minut z termoobiegiem.

Na upieczonej pizzy układamy rukolę i bazylię. I gotowe. Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: