Spaghetti carbonara + filmik

Spaghetti carbonara to kolejny obiad z serii tych w pół godziny. Nieskomplikowane składniki i gwarantowany pyszny smak.
Moja receptura jest wersją carbonary, która nie wiedzieć czemu wzbudza skrajne emocje, a to po prostu makaron z boczkiem, jajkami i serem.
Smak jest najważniejszy.
Moja wersja jest dla tych, co lubią ścięte jajka, bo jeśli chodzi o surowiznę, to u mnie tylko kogel-mogel, dlatego ścinam jajka w carbonarze.

Ale jest wersja, w której wrzucamy ugotowany makaron do usmażonego boczku i dopiero do tego wlewamy jajka lub same żółtka i jeszcze możemy do tego dolać trochę wody z makaronu. Wtedy tworzy się sosik, ale mnie nie na tym zależy. Ja lubię ścięte jajka i chrupiący boczek i moja wersja jest dla tych, co lubią podobnie.

Jedzmy smacznie i bawmy się dobrze :-)

Życzę smacznego :-)

Jeżeli użyjemy makaronu bezglutenowego, wtedy nasza carbonara będzie bezglutenowa.

Do przepisu dołączony został filmik (16.08.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Składniki (proporcje dla 3 osób):

• ok. 200 g boczku
• 3 jajka (lub 3 żółtka)
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka masła
• oliwa do smażenia
• ser grana padano, parmezan, pecorino
• sól, pieprz, tymianek
• 250 makaronu spaghetti

Wykonanie:

1. Boczek kroimy w kostkę. Makaron gotujemy jak zwykle.

2. Rozgrzewamy oliwę z masłem i smażymy boczek do zezłocenia.

3. Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko, solimy, pieprzymy, sypiemy sporo tymianku i wszystko mieszamy. 

(widać łapki mojego małego asystenta :-))

4. Na tym etapie musimy mieć ugotowany makaron. Gdy boczek się już przysmaży, wlewamy nasze rozkłócone jajka na patelnię i od razu dodajemy makaron i wszystko energicznie mieszamy. Następnie ścieramy sporo sera grana padano i znów mieszamy i gotowe :-)

Podajemy posypane serem (parmezan, grana padano, pecorino...)

Poniżej zapraszam na filmik: