Wegańskie pesto z cukinii ze słonecznikiem + filmik

Przepis, który dziś przedstawiam, nie jest mojego autorstwa, znalazłam go na youtube (klik), zachwycił mnie swoją prostotą i pysznym smakiem, także musiałam go wypróbować. Danie jest łatwe, szybkie, przepyszne i wegańskie - coś wspaniałego, Odrobinę je zmodyfikowałam.

Ogromnie polecam :-)

Może być również bezglutenowe jeżeli użyjecie makaronu bezglutenowego.

Do przepisu dołączony został filmik (11.10.2019 r.) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Składniki (proporcje dla trzech osób):

• 250 g makaronu spaghetti
• 2 cukinie
• 2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany
• spora garść słonecznika
• spora garść świeżych liści bazylii
• oliwa
• sól, pieprz, oregano i bazylia
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Wykonanie:

1. Zaczynamy od uprażenia słonecznika.

2. Cukinie kroimy w plastry i smażymy na oliwie, sypiemy trochę soli, sporo oregano i bazylii i trochę pieprzu.

3. Gdy cukinia już się przysmaży, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. W międzyczasie gotujemy makaron jak zwykle.

4. Do naczynia przekładamy usmażoną cukinię wraz z całą oliwą z patelni, uprażony słonecznik i liście bazylii, blendujemy.

5. W czasie blendowania próbujemy i ewentualnie dosalamy, możemy też dodać oliwy, pesto nie może być zbyt gęste. 

6. Następnie mieszamy pesto z makaronem w misce i takie już pomieszane podajemy na talerzu przyozdobione pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii.

Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: