Ciasteczka czekoladowo-orzechowe + filmik

Proponuję dziś przepis na przepyszne ciasteczka czekoladowo-orzechowe.

Przepis dostałam od przyjaciółki i trochę go zmodyfikowałam.

W oryginalnym przepisie była ciemna czekolada, którą wymieniłam na mleczną, ponieważ ciemna mocno dominowała i nie bardzo mi w tej wersji ciastka smakowały.

Drugą modyfikacją było zmniejszenie ilości masła. W pierwotnej wersji była to cała kostka, a przecież ciasteczka zawierają dwie tabliczki czekolady, 200 g masła orzechowego i do tego jeszcze kostka masła, to było za dużo, zbyt duża ilość tłuszczu powodowała, że ciastka się rozpadały, były miękkie i chrupiące, ale jednak zbyt kruche. Dlatego postanowiłam zmniejszyć ilość masła do 50 g, wtedy ciastka są zwarte, ale dla niektórych mogą wydawać się zbyt twarde (chociaż takie właśnie lubię). W związku z tym można albo zwiększyć ilość masła do 100 g, albo na przykład zmniejszyć ilość mąki i dać na przykład 100 g mąki, ewentualnie 150 g, wtedy ciastka nie powinny być tak twarde.

Do przepisu dołączony został filmik -> na końcu posta.

* * *

Składniki na dwie blachy:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej lub ciemnej
• 150 g cukru
• 50 g masła
• 200 g masła orzechowego
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 puszka orzeszków solonych prażonych

Wykonanie:

1. Czekolady roztapiamy w rondelku i przelewamy do miski.

2. Orzeszki możemy trochę zmielić.

3. Do roztopionej czekolady dodajemy 150 g cukru, 50 g masła, 200 g masła orzechowego, 2 jajka i mieszamy.

4. Następnie dodajemy 100 g mąki pszennej, mieszamy. Kolejne 100 g mąki mieszamy z połową łyżeczki proszku do pieczenia i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, mieszamy, dodajemy do ciasta, mieszamy.

5. Przekładamy na blat i zagniatamy. Gdy ciasto będzie już zagniecione, to stopniowo dosypujemy zmielone orzeszki i dalej zagniatamy. Zagniecione ciasto przekładamy do miski.

6. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Urywamy kawałek ciasta, kulamy w dłoniach, kładziemy na papier i dogniatamy palcami. 

Z tej proporcji będą dwie blachy ciasteczek.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 13 minut, z termoobiegiem, uważamy by ciastka się nie przypaliły. Być może piec trzeba krócej - 10-12 minut, wszystko zależy od piekarnika. Studzimy na kratce.

Poniżej zapraszam na filmik: