Przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami oraz filmikami z kuchni tradycyjnej, bezglutenowej, wegetariańskiej, a nawet wegańskiej. Serdecznie zapraszam :-)
Witam się z Wami po długiej zimowej przerwie i wracam z przepisem z dzieciństwa, czyli kolejne pyszności z PRL'u - klasyczny murzynek, ciasto, które bardzo często piekła moja mama, takie ciasto na niedzielę.
Ten murzynek jest wyjątkowy, mięciutki, wilgotny, pulchny, rozpływa się w ustach, bardzo polecam.
Do przepisu dołączony jest filmik -> na końcu posta.
* * *
Składniki (proporcje na blachę z kominem o średnicy 25 cm):
250 g masła
1 szklanka cukru
4 łyżki kakao
pół szklanki mleka
4 jajka (żółtka i białka osobno)
1 szklanka mąki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
Wykonanie:
1. Do garnka przekładamy 250 g masła + 1 szklankę cukru + 4 łyżki kakao + pół szklanki mleka -> musimy to zagotować i potem jeszcze pogotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą i masa czekoladowa zgęstnieje. Następnie odlejemy sobie trochę do kubeczka (około pół szklanki) i to będzie nasza polewa. Masę czekoladową odstawiamy do ostygnięcia.
2. Wystudzoną masę czekoladową przekładamy do misy miksera, dodajemy stopniowo po 1 żółtku (razem 4, a białka do osobnej miski) i miksujemy na wolnych obrotach.
3. Następnie stopniowo wsypujemy 1 szklankę mąki pszennej i 1 płaską łyżkę proszku do pieczenia i miksujemy.
4. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno.
5. Ubitą pianę z białek dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
6. Foremkę z kominem o średnicy 25 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, wylewamy ciasto do foremki. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.
7. Pieczemy przez ok. 45-50 minut w nagrzanym piekarniku, na drugiej półce od dołu, z grzaniem góra-dół, do suchego patyczka.
8. Upieczone ciasto studzimy w foremce. Wystudzone przekładamy na paterę i dekorujemy polewą. Gdy polewa nam zastygnie za bardzo, to warto ją lekko podgrzać przed dekorowaniem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz