Spaghetti bolognese + filmik

Dziś przedstawiam moją wersję popularnego włoskiego dania czyli spaghetti bolognese. Danie jedno z tych, które znają wszyscy, ale każdy przygotowuje je trochę inaczej. W mojej wersji nie ma marchewki i selera naciowego. Za to jest mnóstwo ziół i aromatów. Serdecznie polecam :-)

Sos jest bezglutenowy.

Do przepisu dołączony został filmik (21.06.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Składniki (proporcje dla ok. 6 osób):

• 500 g makaronu spaghetti
• 500 g mięsa mielonego 
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 litr passaty pomidorowej
• trochę wody
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, papryka mielona słodka, pół łyżeczki cukru
• garść świeżych liści bazylii
• ser grana padano
• oliwa

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w niezbyt drobną kostkę.

2. Na dnie garnka rozgrzewamy trochę oliwy. Następnie wrzucamy mięso mielone, łyżką drewnianą rozdrabniamy. Solimy. Mieszamy, smażymy.

3. Wsypujemy sporo mielonej słodkiej papryki, mieszamy, smażymy. Sypiemy też sporo tymianku, mieszamy, smażymy.

4. Zmniejszamy grzanie płyty o połowę (u mnie na piątkę) i sypiemy pieprz, dodajemy łyżkę masła, następnie dodajemy cebulę, mieszamy, smażymy.

5. Następnie dodajemy 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Mieszamy i smażymy krótko, uważając by czosnek się nie przypalił.

6. Następnie wlewamy litr passaty pomidorowej. Dodajemy pół łyżeczki cukru, mieszamy i gotujemy kilka minut.

7.  Solimy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30-40 minut. W międzyczasie sypiemy dużo bazylii i oregano.

8. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, to dolewamy trochę wody, następnie przykrywamy sos, grzanie zmniejszamy na minimalne i w ten sposób sos czeka na makaron.

9. W międzyczasie gotujemy makaron al dente.

10. Świeżą bazylię siekamy.

11. Makaronu nie odcedzamy, nie przelewamy zimną wodą, taki gorący łyżką do makaronu nakładamy na talerz, polewamy sosem, sypiemy siekaną bazylią i tartym serem grana padano.
Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: