Murzynek piernikowy + filmik

Dziś proponuję przepis na kolejne ciasto z serii "ciasto na niedzielę" - tym razem murzynek piernikowy. Bardzo proste ciasto z keksówki, z dodatkiem przyprawy piernikowej, pachnie tak niesamowicie, że zwykłą niedzielę zamienia w święto.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony jest filmik -> na końcu posta.

* * *

Składniki (na keksówkę o wymiarach 27cm x 8cm mierząc od spodu):

• 250 g masła
• pół szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka (żółtka i białka osobno)
• półtorej szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawa do piernika (cała paczuszka)
• 4 łyżki kakao
• ewentualnie trochę mleka, jeśli ciasto okaże się zbyt gęste przy miksowaniu

Wykonanie:

1. W garnku rozpuszczamy masło wraz z cukrem, kakao i mlekiem. Następnie przelewamy część do kubeczka (około pół kubeczka) na polewę. Pozostałość pozostawiamy do wystudzenia.

2. Wystudzoną masę przelewamy do misy miksera. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy stopniowo cały czas miksując.

3. Następnie dodajemy przyprawę do piernika i dalej miksujemy. Jeżeli ciasto okaże się zbyt gęste, to możemy dodać trochę mleka.

4. Następnie stopniowo dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy. Białka przelewamy do osobnej miski.

5. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.

6. Mikser przestawiamy na najniższą prędkość i dodajemy stopniowo ubite białka.

7. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto do blachy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.

8. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na najniższe pięterko, pieczemy przez ok. 45 minut z grzaniem góra-dół, do suchego patyczka.

9. Upieczone ciasta pozostawiamy do wystudzenia w foremce. Wystudzone przekładamy na talerz i polewamy polewą, którą odlaliśmy sobie do kubeczka na początku. Jeżeli polewa okaże się zbyt gęsta to warto ją leciutko podgrzać.

Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: