Aksamitna zupa krem z czerwonej soczewicy + filmik

Zapraszam na mój przepis na przepyszną, rozgrzewającą i sycącą zupę z czerwonej soczewicy. Zupa jest bezglutenowa, a gdy użyjemy do niej warzywnego bulionu, będzie też wegańska.

Czerwona soczewica jest wdzięcznym składnikiem w kuchni, w sam raz na szybkie dania, ponieważ nie trzeba jej namaczać i jest pyszna i zdrowa.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony został filmik (27.09.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Składniki (proporcje dla 3-4 osób):

• pół szklanki suchej czerwonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 pietruszka (korzeń)
• 2 ziemniaki
• 1 szklanka bulionu
• 1 puszka pomidorów
• sól, pieprz, curry, papryka czerwona słodka
• oliwa do smażenia
• podprażone ziarna sezamu i listki świeżej bazylii do dekoracji

Wykonanie:

1. Zaczynamy od pokrojenia cebulki w drobną kostkę i smażenia jej na oliwie wraz z curry i papryką czerwoną. Gdy cebula się zeszkli do dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i uważamy, by się nie przypalił.

2. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę marchewkę i pietruszkę.

3. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, mieszamy i chwilę wszystko smażymy.

4.  Następnie dodajemy suchą soczewicę, mieszamy i chwilę smażymy wszystko razem.

5. Następnie dodajemy bulion warzywny (szklanka lub trochę więcej) i wszystko gotujemy pod przykryciem, aż soczewica zmięknie i wchłonie sporo płynu.

6. Następnie dodajemy pomidory z puszki, wszystko mieszamy i chwilę gotujemy. Na tym etapie możemy jeszcze doprawić solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami.

7. Na końcu wszystko blendujemy. Zupa nie powinna być zbyt gęsta. Podaję posypaną uprażonymi ziarnami sezamu i listkami świeżej bazylii.
Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: