Wegańskie pesto z brokuła + filmik

Pesto to najszybszy obiad na świecie i chyba też najsmaczniejszy, pesto można praktycznie zrobić z każdego warzywa. Spróbowałam zmodyfikować mój poprzedni przepis na  -> Wegańskie pesto z cukinii i tym sposobem powstało przepyszne pesto z brokuła.

Pesto jest wegańskie, a jeśli użyjemy bezglutenowego makaronu, wtedy nasze pesto będzie też bezglutenowe.

Do przepisu został dołączony filmik (10.01.2020 r.) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

Składniki (proporcje dla 3-4 osób):

• 3-4 łyżki ziaren słonecznika
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 brokuł
• garść liści bazylii
• koperek
• sól, pieprz, oregano
• oliwa
• 250 g makaronu spaghetti
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Wykonanie:

1. Zaczynamy od uprażenia ziaren słonecznika. Prażymy na suchej patelni.

2.  Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwie wraz z oregano, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Różyczki brokuła wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez chwilę, a następnie przelewamy zimną wodą, dzięki temu powinny zachować piękny zielony kolor. 

W międzyczasie gotujemy makaron jak zwykle.

4. Następnie przekładamy wszystko do naczynia: podgotowany brokuł, uprażony słonecznik, cebulę z czosnkiem i oregano, bazylię, koperek.

5. Blendujemy. W czasie blendowania dodajemy jeszcze trochę oliwy, solimy, pieprzymy, możemy dodać jeszcze trochę przypraw, gdy potrzebujemy.

6. Następnie pesto mieszamy z ugotowanym makaronem. Najlepiej jak makaron jest gorący, nie przelewam go zimną wodą tylko gorący makaron mieszam z pesto i gotowe. 

Podajemy udekorowane pomidorkami koktajlowymi, koperkiem, słonecznikiem.
Smacznego :-)

Poniżej zapraszam na filmik: