Wegański i bezglutenowy makowiec z suchego maku #17

Na weganizmie mija ochota na podjadanie słodyczy, naprawdę wystarczą owoce, warzywa i orzechy, w pełni zaspokajają potrzeby moich kubków smakowych, ale jednak czasem można skubnąć coś innego, ale też przekonać się, że upieczenie wegańskiego i bezglutenowego ciasta jest możliwe :-)

To jest mój własny przepis -> klik , ale że jest dość mocno zmieniony, dlatego występuje w osobnym poście.

Tajemnicą sukcesu jest woda po ciecierzycy, pamiętajcie, nigdy jej nie wylewajcie :-)

Zapraszam :-)

* * *

Składniki (proporcje na keksówkę o rozmiarach 30-12cm mierząc od góry):

• 4 łyżeczki mielonego siemienia lnianego + woda
• 1 szklanka oleju np. słonecznikowego
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka suchego maku
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• zapach migdałowy
• schłodzona woda z puszki ciecierzycy
• bułka tarta do obsypania formy
• około 1/2 szklanki cukru pudru (lub więcej)
• sok, z połowy cytryny (na lukier)
• trochę mleka roślinnego (gdy ciasto okaże się za gęste)

Wykonanie:

1. Zaczynamy od wsypania 4 łyżeczek mielonego siemienia lnianego do filiżanki i zalania ich wrzątkiem, wody niech będzie trochę więcej. Mieszamy i odstawiamy na bok. To zastąpi nam jajka w cieście.

2. Następnie w misce mieszamy wszystkie suche składniki.

3. Do zmieszanych suchych składników dodajemy nasz "glut" z siemienia lnianego i mieszamy wszystko w mikserze, na wolnych obrotach.

4. Gdy siemię z mąkami się zmiesza mniej więcej, to dolewamy stopniowo olej i dalej mieszamy w mikserze.

5. Następnie dodajemy mak i dalej mieszamy.

6. Schłodzoną wodę po ciecierzycy z puszki ubijamy mikserem jak zwykłe białka jajek. Ubiją się na prawdziwą pianę :-)

7. Jeżeli ciasto z makiem okaże się za gęste, to można dolać trochę mleka roślinnego. Dodajemy zapach migdałowy, jeszcze trochę mieszamy.

8. Następnie ciasto mieszamy z ubitą pianą z wody po ciecierzycy. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

9. Blachę smarujemy na przykład olejem kokosowym i obsypujemy bułką tartą, wlewamy do blachy ciasto. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na najniższy poziom.

10. Pieczemy przez 40 minut z grzaniem góra-dół, potem 10 minut z grzaniem tylko od dołu, a następnie 15 minut z termoobiegiem. To są zabiegi na piekarniku Bosch. W zwykłym piekarniku powinno wystarczyć 45 minut pieczenia z grzaniem góra-dół i 10 minut z termoobiegiem.

Upieczone ciasto po przestudzeniu bez problemu "wychodzi z formy".

11. Ciasto wyłożyłam "do góry nogami", bo to ciasto nie urośnie spektakularnie. Robimy lukier mieszając cukier puder z sokiem z połowy cytryny i polewamy ciasto.

Smacznego :-)