Smoothie (bezglutenowy oczywiście)

Przedwiośnie to czas walki z różnymi choróbskami, dlatego warto zadbać o odpowiedni poziom witamin. Smoothie czyli pyszny aksamitny koktajl owocowy to jest to co tygryski kochają najbardziej. Napijcie się razem ze mną pysznego i zdrowego smoothie :-)

Kartacze z serem "byki"

Przedstawiam przepis z mojego dzieciństwa, potrawę kresową ale w wersji bezmięsnej czyli kartacze z serem. W mojej rodzinie nazwa "kartacze" nie była znana, u nas na te kluski mówiono "byki" i zawsze prosiliśmy mamę, by nam te byki przyrządziła na obiad i koniecznie w ilości hurtowej. Są naprawdę niesamowite. Można je smażyć i gotować. Każda wersja oferuje odmienne doznania smakowe; smażone najlepiej smakują podane ze śmietaną, z kolei gotowane muszą być okraszone, u nas to zawsze są skwareczki ale może też być zezłocona cebulka. Ale to co najlepsze w kartaczach, to gdy uda się je przechować na drugi dzień (o ile to możliwe, bo są tak dobre, że się je pochłania) i wtedy trzeba je pokroić w plasterki i odsmażyć i w tej formie smakują najlepiej.

Serdecznie polecam :-)

Kartacze są z natury bezglutenowe i możliwe są w wersji wegańskiej.

Do przepisu został dołączony filmik (10.11.2022 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezy

Jeżeli zostaną nam białka, z którymi nie wiadomo co zrobić, to najlepiej zrobić bezy, już trzy białka wystarczą na jedną blachę słodkości, najlepiej jak wcześniej te białka odpoczywały sobie w lodówce przez parę dni.

Ja lubię bezy chrupiące, nie ciągutki, więc mój przepis jest dla entuzjastów chrupkości, według mnie chrupiące bezy są najlepsze.

W tym przepisie używam zwykłego cukru, nie cukru pudru. Cukier puder wypada wątpliwie w wypiekach, obawiam się co do jego składu, ile jest tak zwanego cukru w cukrze. Nie wiedzieć czemu bezy na cukrze pudrze robią się brązowe i swym wyglądem bardziej przypominają leśne pieczarki niż bezy, a smak też jest dziwny. Dlatego zwykły cukier jest lepszy.

Dlatego polecam mój przepis na bezy i życzę smacznego :-)

Do przepisu został dołączony filmik (14.07.2022) -> na końcu posta.

* * *

Pasta jajeczna z porem + filmik

Przedstawiam przepis na najprostszą pastę na chleb: jajeczną z porem, kukurydzą i serem żółtym. Można też ją jeść prosto z talerzyka, jak sałatkę. Prosta i smaczna.
Przepis dostałam od pewnej pani sprzedającej na ryneczku dobre warzywa i jajka od szczęśliwych kurek.

Przepis jest bezglutenowy i wegetariański.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dołączony został filmik (24.09.2018) -> na końcu posta.

* * *

Ciastko-placki albo placko-ciastka jaglane (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na przepyszne małe co-nie-co nazwane przeze mnie ciastko-plackami albo placko-ciastkami, bo trudno mi się zdecydować, czym ten przysmak jest w istocie. Może bardziej placko-ciastka, bo pomimo, że jednak pieczone w piekarniku, a nie smażone jak placki, są miękkie i powinny być pochłonięte jeszcze tego samego dnia, nie nadają się do przechowywania. O już wiem, coś w rodzaju racuszków jaglanych pieczonych w piekarniku, oczywiście bezglutenowych. Serdecznie polecam :-)

Chili con carne NAJLEPSZE !!! + filmik

 Chili con carne to jest najlepsze na świecie danie jednogarnkowe. Wymaga sporo pracy, ale ten trud się opłaci, bo smak jest zniewalający.
U nas chili con carne nie jada się z ryżem, ani z żadnymi innymi dodatkami, to danie jest same w sobie wystarczające, ale warto sobie dodać kleksa kwaśnej śmietany, która nieco złagodzi ostry smak potrawy.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu dodany został filmik (19.07.2019 r.) -> na końcu posta.

* * *

Bezglutenowe pączki serowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe pączki serowe. Najsmaczniejsze są na świeżo, jak każde pączki, a najlepiej gdy są jeszcze ciepłe.
Zamiast różnych mąk bezglutenowych można równie dobrze użyć mąki pszennej.
Ja lubię wyczuwalne grudki twarogu, jeśli ktoś tego nie lubi, może użyć zmielonego sera.

Do przepisu został dołączony filmik (22.02.2019) - > na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

O pszennym chlebie na zakwasie

Przechodząc na dietę bezglutenową jednym z najtrudniejszych wyzwań jest rezygnacja z chleba naszego powszedniego. Potrzeba matką wynalazku pozwoliła mi skonstruować recepturę na chleb bezglutenowy, jednakże tęsknota za tradycyjnym polskim chlebem pozostała.

I okazało się, że całkowita rezygnacja z takiego tradycyjnego chleba wcale nie jest konieczna. Znalazłam artykuł w sieci, z którego można się dowiedzieć, że chleb pieczony w tradycyjny sposób, na domowym zakwasie, który wyrastał co najmniej 8 godzin - nie zawiera glutenu, ponieważ wychwytują go bakterie kwasu mlekowego z zakwasu. Po szczegóły odsyłam do artykułu Czy zjadłbyś pszenny chlebek na zakwasie bez glutenu i jednocześnie namawiam do sporządzenia własnego domowego zakwasu z rewelacyjnego przepisu autorki bloga Kotlet.tv  - Zakwas - jak zrobić, a następnie wypieku polskiego chleba.

Nie jestem chora na celiakię, także tego rodzaju eksperymenty nie są dla mnie groźne. Nie namawiam osób ze zdiagnozowaną chorobą trzewną do podobnych eksperymentów, które całkowicie bezpieczne są tylko dla tych, którzy na dietę bezglutenową przechodzą z wyboru, a nie z konieczności.

Bezglutenowe babeczki cytrynowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe babeczki cytrynowe. Dodatek mąki z ziaren amarantusa sprawia, że babeczki są nieco piaskowe, ale dzięki dodaniu soku z cytryny stają się lekko wilgotne w środku, a na zewnątrz pozostają chrupiące z cudownym cytrynowym aromatem.
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (7.08.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Nuggetsy (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na nuggetsy - fajny obiadek, i w dodatku bezglutenowy. Przepis łatwy, szybki i przyjemny. Jeżeli zostanie użyta certyfikowana bułka tarta bezglutenowa, wtedy przepis będzie odpowiedni dla osób chorych na celiakię. Natomiast w przypadku naszej rodziny wystarczy eliminować bezpośrednią postać mąki pszennej dla poprawy samopoczucia, dlatego uciekamy od produktów typowo bezglutenowych, z których gluten został usunięty w procesie chemicznym (skład bezglutenowej bułki tartej lekko mnie przeraża). Dlatego częściej zdarza mi się używanie bułki tartej zrobionej przeze mnie, z z ususzonej przeze mnie upieczonej bułki, niejednokrotnie pszennej. Zapraszam.