Bezglutenowe pączki serowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe pączki serowe. Najsmaczniejsze są na świeżo, jak każde pączki, a najlepiej gdy są jeszcze ciepłe.
Zamiast różnych mąk bezglutenowych można równie dobrze użyć mąki pszennej.
Ja lubię wyczuwalne grudki twarogu, jeśli ktoś tego nie lubi, może użyć zmielonego sera.

Do przepisu został dołączony filmik (22.02.2019) - > na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *

O pszennym chlebie na zakwasie

Przechodząc na dietę bezglutenową jednym z najtrudniejszych wyzwań jest rezygnacja z chleba naszego powszedniego. Potrzeba matką wynalazku pozwoliła mi skonstruować recepturę na chleb bezglutenowy, jednakże tęsknota za tradycyjnym polskim chlebem pozostała.

I okazało się, że całkowita rezygnacja z takiego tradycyjnego chleba wcale nie jest konieczna. Znalazłam artykuł w sieci, z którego można się dowiedzieć, że chleb pieczony w tradycyjny sposób, na domowym zakwasie, który wyrastał co najmniej 8 godzin - nie zawiera glutenu, ponieważ wychwytują go bakterie kwasu mlekowego z zakwasu. Po szczegóły odsyłam do artykułu Czy zjadłbyś pszenny chlebek na zakwasie bez glutenu i jednocześnie namawiam do sporządzenia własnego domowego zakwasu z rewelacyjnego przepisu autorki bloga Kotlet.tv  - Zakwas - jak zrobić, a następnie wypieku polskiego chleba.

Nie jestem chora na celiakię, także tego rodzaju eksperymenty nie są dla mnie groźne. Nie namawiam osób ze zdiagnozowaną chorobą trzewną do podobnych eksperymentów, które całkowicie bezpieczne są tylko dla tych, którzy na dietę bezglutenową przechodzą z wyboru, a nie z konieczności.

Bezglutenowe babeczki cytrynowe + filmik

Przedstawiam przepis na przepyszne bezglutenowe babeczki cytrynowe. Dodatek mąki z ziaren amarantusa sprawia, że babeczki są nieco piaskowe, ale dzięki dodaniu soku z cytryny stają się lekko wilgotne w środku, a na zewnątrz pozostają chrupiące z cudownym cytrynowym aromatem.
Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (7.08.2020 r.) -> na końcu posta.

* * *

Nuggetsy (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na nuggetsy - fajny obiadek, i w dodatku bezglutenowy. Przepis łatwy, szybki i przyjemny. Jeżeli zostanie użyta certyfikowana bułka tarta bezglutenowa, wtedy przepis będzie odpowiedni dla osób chorych na celiakię. Natomiast w przypadku naszej rodziny wystarczy eliminować bezpośrednią postać mąki pszennej dla poprawy samopoczucia, dlatego uciekamy od produktów typowo bezglutenowych, z których gluten został usunięty w procesie chemicznym (skład bezglutenowej bułki tartej lekko mnie przeraża). Dlatego częściej zdarza mi się używanie bułki tartej zrobionej przeze mnie, z z ususzonej przeze mnie upieczonej bułki, niejednokrotnie pszennej. Zapraszam.

Kalafior - ciasto tarte (bezglutenowe)

Przedstawiam przepis na bardzo popularne ciasto, ale znane zazwyczaj pod zupełnie inną nazwą - skubaniec, pleśniak, ale w mojej rodzinie to ciasto funkcjonuje właśnie pod nazwą "kalafior" i nie wyobrażamy sobie nazywać je inaczej, a tym bardziej pod nazwami mało apetycznymi. Moja wersja tego przepisu jest oczywiście bezglutenowa. Zapraszam.

Pasta di pomodoro - najpyszniejsza + filmik

Przedstawiam klasyczny przepis z kuchni włoskiej mojej ulubionej - pasta di pomodoro czyli makaron z sosem pomidorowym, przepyszne i aromatyczne danie, które można przygotować w tak zwane 5 minut, gdy praktycznie w domu nie ma nic do jedzenia - a na talerzu pojawia się czar smaku - serdecznie polecam :-)

Sos jest jednocześnie wegetariański i bezglutenowy.

Jeżeli dodatkowo użyjemy bezglutenowego makaronu, którego kupienie nie stanowi teraz żadnego problemu - wtedy otrzymamy danie bezglutenowe.

Natomiast, jeżeli pominiemy dodatek masła - wtedy otrzymamy danie wegańskie.

Do przepisu dołączyłam filmik - na końcu posta.

* * *

Sałatka - jaglanka z kurczakiem + filmik

Zapraszam do sporządzenia pysznej sałatki z kaszą jaglaną i smażonymi kawałkami piersi z kurczaka, jest prosta w wykonaniu i bardzo smaczna.
Przepis zawiera również wersję wegańską.

A sałatka jest bezglutenowa.

Serdecznie polecam :-)

Do przepisu został dołączony filmik (16.11.2018) -> na końcu posta.

* * *

Makaron w sosie warzywnym + filmik

Makaron w sosie warzywnym - jedno z moich ulubionych dań wymagających nieco pracy niestety, ale warto, bo to danie jest sycące i bardzo smaczne, serdecznie polecam :-)

Jest to przepis wegetariański, ale jeżeli użyjemy bezglutenowego makaronu, wtedy będzie również bezglutenowy.

Etapy przygotowania, które widać poniżej, pochodzą z lata, gdy więcej świeżych warzyw było dostępnych w sklepach. Filmik dodałam w lutym 2020 r., dlatego na filmiku przepis jest nieco zmieniony, nie ma cukinii, a marchewka jest mrożona - ale po tych zmianach jest równie smacznie :-)

* * *

Taboulé inaczej z kaszą jaglaną + filmik

Przedstawiam dziś danie z kuchni arabskiej, którym zainspirowałam się na blogu Wino Francja Kuchnia , ale lekko je zmodyfikowałam, to znaczy dodałam kukurydzę, ale też zupełnie inaczej gotuję kaszę jaglaną, ponieważ kasza jaglana wymaga dokładnego wypłukania przed gotowaniem, by pozbawić ją charakterystycznej goryczki. Zamiana na kaszę jaglaną (w pierwotnej wersji jest kuskus lub kasza bulgur) sprawia, że sałatka ta staje się taka bardziej polska. Ponadto nie ma tu pietruszki czy granatu, bo właśnie taka inna, spolszczona wersja - smakuje nam najbardziej.

Dodatkowo trzeba zaznaczyć, że ta sałatka najlepiej smakuje na świeżo, schłodzona "odleżana" w lodówce, traci niestety sporo na swoim smaku.

Dzięki użyciu kaszy jaglanej danie to jest bezglutenowe.

Jeżeli pominiemy dodatek masła do kaszy i zastąpimy je oliwą, wtedy nasza sałatka będzie również wegańska.

Do przepisu został dołączony filmik (07.12.2018).

Serdecznie polecam :-)

* * *

Kolorowa zapiekanka ryżowa z parówkami + filmik

Polecam przepis na bardzo prostą i smaczną zapiekankę, jest kolorowa i aromatyczna, parówki można zastąpić sojowymi, albo w ogóle je pominąć i zamiast nich podsmażyć pieczarki -> Wegańska zapiekanka rodzinna.

To danie jest bezglutenowe.

Do przepisu został dołączony filmik (15.10.2018) -> na końcu posta.

Serdecznie polecam :-)

* * *